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酸豆角怎么腌制 酸豆角的腌制方法图
2022-07-13

酸豆角是中国湖南四川地区的一种特色菜品,主要原料就是夏季的常见菜品豇豆,也就是长豆角。酸豆角的酸味诱人,具有健胃消食的功效。大家如果有自己制作酸豆角的打算,想知道酸豆角怎么腌制,可以看看下面酸豆角的腌制方法图。

酸豆角怎么腌制 酸豆角的腌制方法图

1、腌制酸豆角时需要准备新鲜的嫩豇豆和盐以及白糖和生抽以及香醋,另外还要准备一个干净的石头块的一些白开水。

2、把购买回来的长豆角用水洗净后放在太阳下进行暴晒,过半天以后如果豆角变软就可以收起来了。

3、取一个干净的大盆,然后把豆角放在里面,并且撒上盐,然后用手去搓,以把豆角的水分搓出为目的。为了拿取方便,大家也可以把豆角分成一小扎一小扎的样子。

4、把搓好后的豆角放在容器中,并且要一层豆角一层盐,最后在上面放上石块进行压制。把豆角的水分全部压出去最好。

5、把锅中放水开锅后放入足够的盐,另外再把生抽和香醋也加入进去,还可以放入一些大料和小茴香以及花椒。如果喜欢蒜香也可以加入一些大蒜,等料汁温度降下后,就可以倒入到豆角中了。

6、把腌制豆角的容器密封起来,以防变质,存放在阴凉的地方一个星期左右就可以取出食用,自己制作的酸豆角也就算大功告成了。